IL GIAPPONE TRONEGGIA AL SALONE DEL GUSTO E TERRA MADRE ANCHE CON IL SAKE'

 

DAL 25 AL 29 OTTOBRE AL SALONE DEL GUSTO E TERRA MADRE DI TORINO

( Alessandra Giorda) Prodotto dalla fermentazione del riso con l'indispensabile ausilio della muffa aspergillus oryzae (koji) , il sakè è una bevenda alcolica non appartenente alla categoria dei liquori, dei distillati o delle acqueviti. E' frutto di una lavorazione composta da numerose tecniche e differenti fasi. Bevanda antica e complessa proveniente dal Giappone dove esistono numerose scuole di pensiero sulla nascita e lavorazione di questo prodotto che tra i più importanti e conosciuti nel mondo orientale per caratteristiche , storia e qualità.  Fedele bevanda di accompagnamento ai pasti della gastronomia nipponica ed anche al Salone del Gusto e Terra Madre si presenta abbinato ai piatti del Sol Levante.

In Hakko no Sato: fermento giapponese, venerdì 26 ore 17 Terada Masarau di TERADA- HONKE, una delle più antiche case di produzione giapponesi, racconta il metodo di lavorazione del sakè. Seguirà una degustazione con sakè provenienti dalla regione di Tohoku, zona gravemente danneggiataterremoto 2011.